福建是一個美食之地，擁有著眾多的美食。福建美食以海鮮為主，同時也融入了各種地方特色菜肴，口味獨特、精致可口。

1. 魯迅筆下的“福州三爺”——鼎泰豐

鼎泰豐始創于臺灣，是一家著名的小籠包品牌。它在福州的分店更是備受推崇，素有“福州三爺”之稱。除了經典的小籠包外，還有其他各式點心和中華傳統菜肴。

2. 福州老字號——義順牛肉面

義順牛肉面創立于清朝光緒年間，至今已有百年歷史。其獨特的紅湯配上筋道的牛肉面條，讓人回味無窮。這里還可以品嘗到其他福州傳統小吃如沙茶面、八寶粥等。

3. 閩南特色——花生湯圓

花生湯圓是閩南地區最具代表性的甜點之一。它由軟糯的湯圓和香甜的花生漿組成，口感綿軟、味道濃郁。在福建各地都可以找到這道美食，尤其是在冬季，更是享受到它溫暖的味道。

4. 廈門特色——海蠣煎

海蠣煎是廈門的一道傳統小吃，由鮮嫩可口的牡蠣和香脆的面粉糊制成。它外酥里嫩、濃郁爽口，在廈門各大夜市和小吃店中都可以找到。

5. 泉州特色——八仙飯

八仙飯是泉州傳統名點之一。它以糯米為主料，再加入豆沙、花生等配料制作而成。這種甜品有著豐富多樣的口味，包括紅棗、椰子、桂花等。每年農歷初八還會舉行“八仙節”，慶祝這個美食文化。

以上就是福建美食攻略的五道代表性菜肴。當然還有許多其他美食值得嘗試，比如閩菜、客家菜等。福建美食的豐富與多樣，讓人無法抗拒。