烤蛋糕清蒸的做法

烤蛋糕是一道美味可口的甜點(diǎn)，而將其以清蒸的方式制作則能保持其松軟細(xì)膩的口感。下面讓我們來(lái)詳細(xì)了解一下烤蛋糕清蒸的做法。

材料：

- 雞蛋 4個(gè)

- 細(xì)砂糖 100克

- 低筋面粉 100克

- 牛奶 50毫升

- 泡打粉 1小匙

- 香草精 少許

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：

首先，將雞蛋打入一個(gè)大碗中，加入細(xì)砂糖，并用攪拌器或打蛋器攪拌均勻，直到混合物變得濃稠。

2. 加入干性成分：

接下來(lái)，將低筋面粉和泡打粉過(guò)篩后加入到混合物中。再倒入牛奶和香草精，然后用橡皮刮刀輕輕拌勻，直到?jīng)]有面粉顆粒。

3. 做蛋糕坯：

將蛋糕糊倒入一個(gè)已經(jīng)涂抹了黃油的蛋糕模具中。注意不要填滿模具，留出一些空間給蛋糕發(fā)酵時(shí)膨脹。然后用平底鍋加水，將模具放入鍋中。

4. 清蒸：

蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘。期間可以用牙簽插入蛋糕中心來(lái)檢查是否已經(jīng)熟透，如果牙簽上沒(méi)有粘附面糊，則表示蛋糕已經(jīng)完成。

5. 出鍋：

將清蒸好的蛋糕取出，待稍微冷卻后，用刀子輕輕沿著邊緣切出蛋糕坯，并小心地倒扣在盤子上。

小貼士：

- 在混合低筋面粉和泡打粉之前，最好過(guò)篩一下，以確保沒(méi)有結(jié)塊的面粉顆粒。

- 清蒸時(shí)，要注意火候的掌握，以免過(guò)熟或者不熟。

- 如果你喜歡更多的口味，可以在蛋糕糊中加入一些堅(jiān)果碎、巧克力粒等。

現(xiàn)在，你已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的烤蛋糕清蒸。嘗試一下吧！享受這道香甜可口的甜點(diǎn)吧！