介紹

山西平遙古城是中國歷史文化名城，也是一個美食之都。這里有著豐富的地方特色小吃和傳統美食，讓人們流連忘返。下面介紹幾款平遙古城的美食。

過油肉

過油肉是平遙最具代表性的一道美食，以豬五花肉為主要原料，用醬油、白糖、大蔥、姜片等調味后煮熟晾涼，在熱油中過一下即可食用。過油肉外焦里嫩，入口香甜可口。

麻花

麻花是平遙地區非常著名的小吃之一，其制作工藝十分考究。麻花以白面和小麥面為主要原料，加上適量的清水和白糖揉成面團，并且在制作過程中需要反復搓揉，使之變得更筋道。然后將面團拉成長條形再纏成圈狀，在鍋內炸至表皮金黃即可。

豆角雜醬

豆角雜醬是平遙地區著名的傳統美食之一。這道菜選用新鮮青豆角為主料，加入辣醬、大蔥、芝麻等調味品制成。豆角雜醬吃起來味道香辣可口，非常適合搭配米飯或者面條食用。

刀削面

刀削面是平遙地區非常有名的特色小吃之一，制作工藝獨特。在制作過程中，師傅需要將面團揉成條狀后再用刀片切成寬度不一的面條，保證了每一根面條的形狀和長度都不相同。而且刀削面入口即化，口感十分細膩，讓人回味無窮。

結語

以上介紹了幾款平遙古城的美食，每一款都有著濃郁的地方特色和文化底蘊。如果您到訪山西平遙古城，一定要品嘗這些美食，在舌尖上領略這個歷史文化名城的獨特風味。