有很多人會認為一級烘焙師是初級的，但實際上這并不準確。

首先，我們需要明確一點，烘焙師是一個相對而言比較專業化的職業。要成為一名合格的烘焙師，需要具備深厚的專業知識和豐富的實踐經驗。因此，在評價烘焙師的能力時，不能僅從職稱等級來考慮。

那么什么是一級烘焙師呢？根據《中華人民共和國職業資格證書》規定，一級烘焙師是指掌握高檔面包、蛋糕、西點等各類產品制作工藝和技術，并能夠運用這些知識和技能進行創新和改進的專業人員。他們還需要具備從事面粉加工、材料配比、產品調整等方面的能力。

從這個定義可以看出，一級烘焙師并不是初級水平。他們需要掌握大量復雜的技術和工藝，并且還要有創新意識和改進能力。在實踐中，許多一級烘焙師都擁有豐富的從業經驗，并且能夠獨立完成各類復雜產品的制作。

當然，這并不是說一級烘焙師就一定比其他職稱高級。在烘焙行業中，不同的職稱和職業資格證書都有自己的含義和標準。例如，高級烘焙師需要掌握更為高級的技術和工藝，并且還需要具備管理能力和市場開拓能力。

總之，在評價一個烘焙師的能力時，不能僅僅看他們的職稱或者資格證書等級。我們需要綜合考慮其專業知識、實踐經驗、創新意識以及市場開拓等方面的因素。只有這樣才能真正體現出一個烘焙師的水平。