貴州是一個美食之都，其獨特的地理環境和多元化的文化背景為當地小吃提供了豐富的土壤。以下是一些在貴州常見的小吃。

酸湯魚：這是貴州最著名的菜肴之一，以草魚或鯽魚為主料，配上辣椒、花椒、豆瓣醬等調味料和蔬菜，再加上獨特的酸味，非常開胃。

涼拌皮蛋：這是一道清爽可口的小吃，在皮蛋上淋上辣椒油、香油、花生碎等調料，口感十分豐富。

黔江鹵味：黔江鹵味選用當地獨有的優質肉類和海鮮作為主要原材料，采用傳統工藝制作而成。它不僅色香味俱佳，還具有滿足人們對美食追求的營養價值。

毛肚火鍋：毛肚火鍋也是貴州一道經典美食。用新鮮的牛毛肚作為主料，加上各種調料和湯底，再搭配上蔬菜、豆腐等配料，味道鮮美。

花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是貴州的一道特色小吃，選用當地優質的小麥面制成。加上炒過的牛肉絲、辣椒油等調料，口感香辣可口。

馬鈴薯燜肉：這是一道傳統的貴州家常菜，在煮熟的馬鈴薯中放入少許肉類、姜蒜以及醬油等調味品，燜制而成。味道鮮美且營養價值高。

黔北米皮：黔北米皮是貴州地區的一種傳統特色小吃。它采用優質大米和紅薯淀粉為原材料，在水中煮熟后與各種食材搭配食用，口感軟滑爽口。

總之，貴州小吃不僅有著濃郁的地方特色和文化內涵，還讓人們在品嘗美食時領略到了當地人民精神和生活方式的魅力。如果你有機會到貴州旅游，不妨來一份當地特色小吃，領略別樣風味。