介紹

鮑魚是一種珍貴的海產品，口感鮮美，營養豐富。但是很多人不知道如何烹飪鮑魚仔，下面就來介紹一下如何簡單又好吃地煮鮑魚仔。

選購

選購新鮮的鮑魚仔很重要。首先要看它是否有光澤，如果有光澤說明新鮮。其次要看顏色，正常的顏色是淡黃色或者淡棕色，如果顏色偏黑說明不新鮮。最后要看氣味，應該沒有異味。

準備工作

將新鮮的鮑魚仔放入清水中浸泡30分鐘左右，這樣可以去除其中殘留的沙和污物。然后用刀在上面輕輕劃幾刀，這樣能夠使其更容易入味。

煮法1：清燉

將處理好的鮑魚仔放入鍋中加入適量清水（約是材料的兩倍），放入姜片、蔥段、料酒等調料，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘。最后加鹽調味即可。

煮法2：紅燒

將處理好的鮑魚仔放入鍋中加入適量清水（約是材料的兩倍），放入姜片、蔥段、料酒等調料，大火燒開后撇去浮沫，加入老抽、生抽、冰糖等調味品，再小火慢燉20分鐘左右即可。

小貼士

1.不要用油爆炒鮑魚仔，這樣會導致其口感變硬。

2.不要使用鐵制鍋具，因為其中的鐵會與蛋白結合形成黑色物質影響美觀。

3.如果時間比較充裕可以先用化妝棉擦拭一下表面的黏液，這樣可以使其更容易處理和入味。

總結

以上就是關于如何簡單又好吃地煮鮑魚仔的介紹。選購新鮮、準備工作到位、正確選擇方法都能夠讓你輕松做出美味的鮑魚仔。希望大家可以嘗試一下。