半熟蛋糕是一種非常受歡迎的甜品，它有著豐富的口感和濃郁的味道。如果你想嘗試制作半熟蛋糕，本文將為您提供詳細(xì)的步驟。

材料：

• 2個(gè)中等大小的雞蛋
• 40克白砂糖
• 30克低筋面粉
• 20克無(wú)鹽黃油
• 50毫升牛奶
• 1/4茶匙發(fā)酵粉
• 適量的草莓或其他水果（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：

將所有材料準(zhǔn)備好，并確保它們?cè)诩庸み^(guò)程中都處于室溫狀態(tài)。

2. 烘焙紙?zhí)幚恚?/strong>

在6英寸（約15厘米）的圓形烤盤(pán)內(nèi)放入一張烘焙紙，并用手將其攤平，確保完全貼合底部。

3. 蛋黃與蛋白分離：

將蛋黃和蛋白分開(kāi)，并將它們分別倒入兩個(gè)干凈的碗中。

4. 糖粉處理：

將糖粉加入蛋黃碗中，并用電動(dòng)攪拌器打發(fā)，直到顏色變淺且質(zhì)地變得輕盈松軟。

5. 面粉與發(fā)酵粉篩選：

在另一個(gè)碗中，將面粉和發(fā)酵粉一起篩入其中。然后，將篩好的面粉逐漸加入蛋黃混合物中，并用刮刀輕輕拌勻即可。

6. 牛奶處理：

在另一個(gè)鍋里熱牛奶和無(wú)鹽黃油，直到黃油完全融化。然后逐漸倒入面糊中，同時(shí)不斷攪拌均勻。

7. 蛋白處理：

使用另一個(gè)清潔的鋼制或玻璃容器，在高速模式下打發(fā)雞蛋白，直到出現(xiàn)稠密的泡沫。繼續(xù)打發(fā)并添加少量糖，直到雞蛋白變得光滑、潤(rùn)澤和硬性。

8. 糊與蛋白混合：

將面糊中的1/3份量的蛋白輕輕地倒入碗中，并用橡皮刮板緩慢拌勻。接下來(lái)，將剩余的雞蛋白逐漸倒入面糊中，同時(shí)用刮刀輕輕地拌勻，確保不會(huì)過(guò)度攪拌。最后將混合物倒入烤盤(pán)內(nèi)。

9. 烘焙：

在預(yù)熱至170℃（340°F）的烤箱內(nèi)放置烤盤(pán)，并在15-20分鐘內(nèi)進(jìn)行烘焙。取出后放置一會(huì)兒冷卻即可。

10. 享受：

將半熟蛋糕從模具中取出并裝飾上草莓或其他水果，然后就可以享受美味的甜點(diǎn)了！

總之，制作半熟蛋糕并不難，只要按照上述步驟進(jìn)行操作即可。試試這個(gè)簡(jiǎn)單而美味的食譜吧！