陜西小吃——洋芋擦擦的做法

陜西小吃有很多，其中洋芋擦擦是一種非常有特色的小吃。它是以土豆為原料制成的，口感酥脆香甜。下面讓我們來看看如何制作這道美味的陜西小吃。

材料：

• 土豆：500克
• 鹽：適量
• 淀粉：適量
• 油：適量
• 辣椒粉：適量
• 孜然粉：適量
• 五香粉：適量
• 芝麻：適量

步驟：

第一步：

將土豆削皮，切成細條或者薄片，用清水沖洗干凈。

第二步：

將土豆塊放入鍋中，加水煮沸。煮到土豆稍微變軟后撈出晾涼。

第三步：

在土豆塊上撒上鹽，慢慢地用手抓勻，讓每個土豆塊都有一層鹽。然后加入適量淀粉，繼續揉搓均勻。

第四步：

將油倒入鍋中，燒至七成熱。然后將土豆塊放入鍋中炸至金黃色撈出瀝干。

第五步：

在另一個鍋中放入少量的油，加入適量的辣椒粉、孜然粉和五香粉，翻炒幾下。最后加入芝麻和已經炸好的土豆塊，快速地翻炒幾下即可。

第六步：

將洋芋擦擦裝盤即可食用。

小貼士：

• 洋芋擦擦口感酥脆香甜，請注意不要吃得過多，以免引起腸胃不適。
• 如果喜歡更辣更香的口感，可以根據自己的口味增加調料的用量。
• 炸土豆塊時要注意火候，炸過頭會影響口感，炸不熟又會影響食用安全。

以上就是陜西小吃——洋芋擦擦的制作方法。試試做一下這道美味的小吃，相信你會愛上它的香脆口感。