自制烤蛋糕是一種簡單而美味的做法，可以用來慶祝生日、紀念日或者分享給親朋好友。在這里，我們將介紹使用烤箱制作烤蛋糕的全過程。

材料：

• 200克低筋面粉
• 4個雞蛋
• 100克白砂糖
• 50克黃油
• 1勺泡打粉
• 少量鹽和香草精（可選）

步驟：

1. 準備工作

首先，將黃油放入室溫下軟化，并預熱烤箱至180℃。

2. 混合干粉材料

將低筋面粉、泡打粉、鹽和香草精混合在一起，然后過篩放置一旁備用。

3. 打發(fā)蛋黃和白糖

將雞蛋分離，將蛋黃和白砂糖放入一個大碗中，使用手動打蛋器或電動攪拌機將它們打發(fā)至顏色變淺、體積增大。

4. 加入黃油和干粉材料

將軟化的黃油加入碗中，然后再次攪拌均勻。接下來，將干粉材料逐步加入，同時不斷地攪拌，直到混合物變得光滑均勻。

5. 打發(fā)蛋白

在另一個清潔的碗中，將雞蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡。這需要一定的時間和耐心，但是最終結果非常值得！

6. 將所有材料混合在一起

將打發(fā)好的雞蛋白逐步加入面糊中，并輕輕地攪拌均勻。注意不要過度攪拌，否則會使蛋白消泡。

7. 倒入烤盤并烘焙

倒入預備好的烤盤中（可先鋪上一層油紙），放到預熱好的烤箱中烤制25-30分鐘左右。具體時間因烤箱性能而異，建議在烤制過程中觀察蛋糕的顏色和狀態(tài)，并根據需要適當增減時間。

8. 取出烤盤

當蛋糕變成金黃色并且牙簽插入后沒有粘附物時，即可取出烤盤。將蛋糕放在架子上冷卻一段時間，然后可以切塊享用了！

總的來說，自制烤蛋糕是一種簡單、美味又有趣的食品制作方式。希望這份全面的做法指南能夠為您提供一些幫助和靈感！