海綿蛋糕的制作方法步驟

海綿蛋糕是一款口感松軟、輕盈可口的蛋糕，在家中也可以輕松地制作出來(lái)。以下是海綿蛋糕的制作方法步驟：

材料準(zhǔn)備

1. 雞蛋 4個(gè)

2. 細(xì)砂糖 100克

3. 低筋面粉 100克

4. 玉米淀粉 25克

5. 泡打粉 小半勺

6. 水 30毫升

7. 食用油 30毫升

步驟介紹

1. 準(zhǔn)備工作

將面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后過(guò)篩，備用。同時(shí)將烤箱預(yù)熱至170℃。

2. 分離蛋黃和蛋白并打發(fā)蛋白

將雞蛋分離，將蛋白放在干凈無(wú)油無(wú)水的容器中，加入10克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡。

3. 打發(fā)蛋黃

將蛋黃放在另一個(gè)干凈的容器中，加入剩下的90克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速打到顏色變淺、體積增大、呈現(xiàn)小泡沫狀態(tài)。

4. 混合材料

將面粉混合物分兩次篩入蛋黃液中，攪拌均勻。再將30毫升水和30毫升食用油混合后倒入面糊中，再次攪拌均勻。接著將1/3的蛋白霜加入面糊中攪拌均勻，然后將剩余的2/3蛋白霜分兩次加入面糊中輕輕攪拌至無(wú)顆粒為止。

5. 烤制海綿蛋糕

將準(zhǔn)備好的面糊倒入模具中（注意不要使用鐵質(zhì)模具），摔出氣泡后放進(jìn)預(yù)熱好的170℃烤箱里上下火同時(shí)開啟，20-25分鐘即可取出。

6. 脫模

將烤好的海綿蛋糕倒扣在網(wǎng)架上晾涼，待其自然降溫后即可脫模。

小貼士

1. 烤箱預(yù)熱時(shí)間要充分，一般需要10-15分鐘。

2. 制作過(guò)程中所有容器和打蛋器都必須保持干凈無(wú)油無(wú)水狀態(tài)。

3. 在攪拌面糊時(shí)不要用力過(guò)大，以免影響面糊松軟度。

以上就是海綿蛋糕的制作方法步驟了。希望大家可以根據(jù)這個(gè)步驟來(lái)嘗試制作一下這款美食，并享受到它帶來(lái)的美味和喜悅。