如何自制巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋是夏天最受歡迎的甜點之一，但市場上的冰淇淋往往含有大量的添加劑和糖分，對健康并不友好。如果你想享受純正的巧克力味道且不影響健康，為什么不嘗試自制呢？下面是一個簡單易學的巧克力冰淇淋自制方法。

材料：

• 1杯牛奶
• 3/4杯重奶油
• 1/2杯細砂糖
• 1/4杯可可粉
• 3個蛋黃
• 1茶匙香草精華
• 100克黑巧克力碎片

步驟：

1. 準備工作：

將重奶油放入鍋中加熱至沸騰，隨后離火靜置5分鐘。此時可以看到鍋中出現了一層厚厚的“奶皮”。用勺子將“奶皮”撇出來，取出鍋中的重奶油備用。

2. 制作巧克力牛奶：

在一個小碗中加入可可粉，倒入一些牛奶并攪拌均勻。隨后將剩余的牛奶加入鍋中燒開。燒開后關火并加入可可粉混合物，攪拌均勻。

3. 打蛋黃：

在一個大碗中打蛋黃，并逐漸加入細砂糖。用手動打蛋器或電動攪拌機打至黃色和白色混合物變得柔軟、蓬松且體積增大。

4. 加入巧克力牛奶：

將制作好的巧克力牛奶緩緩倒入大碗中的蛋黃糊中，并不停地攪拌直到混合均勻。

5. 烤制巧克力冰淇淋：

將已經過篩的混合物倒回鍋中，以低溫度加熱約10分鐘（注意不要讓混合物沸騰）。隨后將重奶油和香草精華倒入鍋中，攪拌均勻。待混合物變得濃稠且包裹著勺子時，放入黑巧克力碎片繼續攪拌，直到巧克力完全融化并混合均勻。

6. 冰凍：

將混合物倒入一個容器中，并放進冰箱冷凍室中。每隔30分鐘取出一次，用攪拌器或勺子將其攪拌均勻，直到完全冰凍成為巧克力冰淇淋。

總結：

自制巧克力冰淇淋雖然需要一點時間和耐心，但是新鮮、美味的口感以及健康、天然的材料使得這個過程變得值得。嘗試這個簡單的配方，并享受純正的巧克力味道吧！