大理是一座美麗的城市，她不僅有著秀麗的自然風光，還擁有著豐富多樣的傳統美食。以下就為大家介紹幾種大理傳統美食。

第一種是過橋米線。過橋米線是云南省的一道傳統名菜，而在大理則更是出名。它由主湯、米線、肉片、蔬菜等多個組成部分構成。主湯選用雞骨頭等原料熬制而成，精華濃郁，滋味鮮美；米線選用當地優質小麥面粉加工而成，口感軟糯；肉片和蔬菜則搭配多種配料調制而成，讓人垂涎欲滴。

第二種是烤乳扇。烤乳扇也叫“烤奶香”，是一道以牛奶為原材料制作而成的特色點心。它外表金黃色、香氣四溢、口感爽滑細膩，在夏季尤其受到了消費者的喜愛。

第三種是白族三道茶。白族三道茶起源于云南省大理白族自治州，以其獨特的制作工藝和獨特的口感而聞名。白族三道茶是由三種茶葉混合而成，其中包括了名優普洱茶、滇紅和云南黑茶等。經過一番精心調制后，它呈現出淡黃色的色澤、香氣清新、滋味甘醇、回味悠長的特點。

第四種是臘排骨。臘排骨是云南省傳統美食之一，而在大理則更是有著豐富多樣的口味。它選用當地質量優良的瘦肉裹上各種調料入味后，通過火爐或者木炭火進行慢慢地烤制而成。它外表焦黃香脆、肉質鮮嫩多汁，讓人吃了還想再來一份。

第五種是涼拌耙米粉。涼拌耙米粉也被稱為“花籃粉”，它選用當地新鮮手工耙米加上適當的辣椒油、花生碎等配料進行調制而成。它口感細膩、爽口微辣，是夏季一道清爽解暑的佳品。

總之，大理傳統美食的種類繁多、味道獨特，每一道菜都有著自己的特點和魅力。來到大理，不妨品嘗一下這些美食，讓您的舌尖上也能感受到這座美麗城市的魅力。