芝士蛋糕是一道非常受歡迎的甜點，它的綿密口感和濃郁的奶香味道讓人回味無窮。在家里用烤箱制作芝士蛋糕并不難，只需要準備好材料和按照正確的步驟進行操作，就能輕松做出美味可口的芝士蛋糕。

首先，我們需要準備以下食材：

- 奶油餅干碎 200克

- 黃油 100克

- 快凝明膠粉 20克

- 溫水 60毫升

- 奶酪 500克

- 細砂糖 150克

- 雞蛋 4個

- 香草精 少許

接下來，我們可以按照以下步驟來制作芝士蛋糕：

1. 首先，將奶油餅干放入塑料袋中，并用搟面杖將其壓碎成細碎的顆粒。然后將黃油溶化后倒入碎餅干中，攪拌均勻。

2. 將碎餅干和黃油的混合物倒入烤盤底部，用勺子壓實，使其形成一個均勻的薄層。然后將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烤10分鐘左右，直到餅干底部變得金黃色。

3. 在等待餅干底層烤制的同時，我們可以準備芝士蛋糕的餡料。將快凝明膠粉加入溫水中，攪拌均勻溶解。然后將奶酪切成小塊，并使用攪拌器將其打成細膩的奶酪泥。

4. 在奶酪泥中加入細砂糖，并繼續用攪拌器打發至無顆粒。然后逐個加入雞蛋，并在每次添加后充分攪拌均勻。最后加入香草精并再次攪拌均勻。

5. 當餅干底層已經完成烤制后，取出烤盤并將芝士餡料倒入其中。用刮刀將餡料抹平，并輕輕震動烤盤，使餡料表面變得平整。

6. 將烤盤放回預熱至180°C的烤箱中，繼續烤制約30分鐘。在烤制的過程中，可以觀察芝士蛋糕表面是否呈現出金黃色并微微上漲的狀態。

7. 當芝士蛋糕完成烤制后，取出烤盤并待其完全冷卻。然后將其放入冰箱中冷藏至少2個小時，讓芝士蛋糕更加凝固和口感更佳。

8. 最后，取出冰箱中的芝士蛋糕，并將其從烤盤中取出。如果需要，可以在芝士蛋糕表面撒上一些可可粉或裝飾果醬等來提升美觀度。

通過以上步驟，我們就能夠輕松制作出一款美味可口的芝士蛋糕。無論是作為下午茶點心還是聚會甜點都非常適合。希望大家能夠嘗試一下，在家里用自己的雙手制作一款美味的芝士蛋糕，與家人朋友一起分享快樂時光。