茭白筍的營養價值

茭白筍是一種非常健康的蔬菜，它富含膳食纖維、維生素B1、B2和C以及鈣、磷、鐵等礦物質。同時，茭白筍還具有清熱解毒、利水消腫等功效。

如何選購新鮮的茭白筍

在選購茭白筍時，要選擇表皮光滑、色澤鮮亮且無斑點的。另外，要注意切口處是否有霉斑或變色現象，這些都是不新鮮的跡象。

茭白筍怎樣炒才好吃

下面介紹幾種簡單易學的茭白筍炒法：

清炒茭白筍

將新鮮的茭白筍去皮切成小段，加入開水中焯水至斷生狀態。然后用油爆香姜蒜末，放入焯好水的茭白筍快速翻炒均勻即可。

肉絲炒茭白筍

將豬肉切成絲，加入少量料酒和生抽腌制15分鐘。茭白筍去皮切成小段，洗凈備用。熱鍋冷油下入蔥姜蒜末爆香，放入腌制好的肉絲翻炒至變色，再放入茭白筍快速翻炒均勻即可。

蝦仁炒茭白筍

將蝦仁洗凈去殼備用。茭白筍去皮切成小段，焯水后撈出備用。鍋中倒油，加入姜末、蔥花爆香后放入蝦仁翻炒至變色，再加入焯水過的茭白筍繼續翻炒均勻即可。

注意事項

在炒茭白筍時要注意火候掌握，不可加過多水分或時間過長，否則會影響口感和營養價值。

最后提醒大家，在平時的生活中要多吃新鮮的蔬菜水果，保持健康的飲食習慣。