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《老市場》楊振彥散文賞析

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《老市場》楊振彥散文賞析

幾十年前從馬路街、西大街進入逼仄的肉市街,行百余步,豁然展現于眼前的是一個繁華的所在,這就是紅透邢臺的老市場。老市場東西30余丈,南北10余丈,軒敞方正,南北西三面為青磚二層小樓,東側是不甚齊整的平房。市場四周遍布商鋪、藥鋪、飯館、茶坊、旅館。尋常時節這里就十分熱鬧,遇到年節,更是人頭攢動、摩肩接踵、水泄難通了。見過世面的邢臺人把它稱為“邢臺的天橋”,按現代理念說,就是城市綜合體的雛形。邢臺的商業肇始于“好南關”,老市場是一個重要的啟程點。

老市場北面小樓中間有一拱形券門可直通馬路街,西北角一條斜街通向中國大劇院(即人民劇場),街旁一眼大井,直徑丈余,水質清冽甘甜。飯店用此水蒸的饅頭口感最好,故而“大井饅頭”為邢臺一絕,多少年后“大井饅頭”依然為“老邢臺”稱道。饅頭房南側是邢臺最大的漢民飯店“六必居”,烹煎燒炸,終日匯聚順德府各路美食家。北側小樓二層西端,是邢臺最早也是規模最大的回民飯店——鴻賓樓。老板是太極名家陳樹義先生的大爺爺陳芳。鴻賓樓天天高朋滿座,嘉賓如云,邢臺八大紳士、社會名流是這里的常客。大廚胡增壽一只羊能出300道菜肴,人稱“神廚”。梅老板來邢臺演戲,神廚呈獻的一道“炒丁香”色香味俱佳,為業界稱奇。一天飯口,伙計急匆匆跑來告訴胡大廚:“有位客官點了道菜叫‘爆炒屌毛’,問咱有沒有。”胡大廚沉思間猛見窗外幾株玉米果實上紫纓飄拂,一拍大腿:“有!”隨即取來玉米纓丟進熱油中,蔥蒜姜,翻勺盛盤。那東西彎曲透亮竟如真個一般。伙計問,多少錢?老胡高聲一喝“仨大子兒!”——怪菜自然值天價!

老市場北側窄巷里有兩個小吃名家。一是“豆沫王盛林”,王師傅師承何人已無從知曉,但以豆沫味道的純正論,絕對有來頭。米面、黃豆、花生、杏仁、粉條、胡椒粉,稀稠適當,口感十足,直到現在那味道還占據著我的味蕾。每天早晨老王馬路街石橋(現在中北商場一帶)上一嗓子:“豆沫兒——!”,立馬人如長龍,一瓦罐豆沫眨眼賣完。另一位是“拉面郭大碴”。郭師傅60碗面一下拉成,揉、拉、拋、甩、頓、繃、撕、挑,拉面圓潤、筋道、軟硬可口,加上肉碼子、雞絲鹵,那叫一個香。某年郭大碴在北京吃拉面,半天伙計上不來面,遂反復催促。師傅一個不耐煩訓斥道:“爺們,這是技術活,來不得著急,不服你來試試?”郭大碴抄起盆中面坨,拋甩揉拉,看看火候已到,膝蓋一頂,“嗒”地一分,20碗面拉成。只瞧得拉面的吃面的目瞪口呆。老郭拍拍手上干面,不緊不慢說道:“從老輩兒數,到我這里三輩半吃這碗飯了。爺們,你孫子輩兒的。”

市場中間的空地可就熱鬧了,說書的、變戲法的、拉洋片的、剃頭修腳的、賣大力丸耗子藥的。單說書的就有瞎眼老明、老翟、老魏、老田四大家,各有各的拿手段子,各有各的粉絲聽眾。其中的老翟,據人們回憶,功夫在單田芳之上。一桌、一扇、一驚堂木,只把《雍正劍俠圖》、《童林傳》說得風生水起,石破天驚。此公性情詼諧,文筆極佳,一有心得便用蠅頭小楷記錄下來。陳樹義先生曾親見其袖珍筆記,其中一首詩是寫醉酒夜半內急的: “夜半醒來悔貪杯,腹中無天空響雷。翻身開門閂不見,墻角斜掛一枝梅。”文革初期,說書的還未徹底禁止,但內容已有了一定限制。為了拉住聽客,說書的還是偷偷地說舊書。一天老翟說到“童林大戰陸恒”,“童林一轉身,使出董老劍客傳授的絕招——‘幻影伏魔連環腿’,照定陸恒的小肚子噌地踢去——”眾人聽得正入迷,老翟驚堂木一拍,朗聲頌道:“糖甜不如蜜,棉暖不如皮。爹娘恩情深,比不上毛主席!”眾人愕然,順著老翟眼神一看——派出所民警來了。老翟的善變成為書壇一段佳話。

緊鄰北樓圓圈門有位剃頭師傅,江湖人稱“飛刀小福子”。小福子手持剃刀——那時的剃刀不比現在,半月形刀身,曲線刀庫,刀身刀庫間缺乏軸的牽制,異常活泛,故而操作難度較現在的難得多。小福子身手不凡,不管多難剃的刺頭,只須歘歘幾下,然后刀尖彎轉勾挑掏耳修面挖鼻孔干凈利落,大有“試問天下頭顱有幾顆”的氣概。剃到高興處,將剃刀向空中一拋,拋出幾尺,輕輕一接,旋即來個搖枝尋梅,刀刃恰落到客人頭頂上,有驚無險,觀者連連叫好。有人氣自然生意好,當然也引起同行不滿。另一位剃頭匠吳二奇,他哥哥吳大奇在旁邊拉洋片,他剃頭。吳二奇人性樸拙,不善表現,生意自然清淡些,甚或還有壓價的。一次一位客人問:“五分錢剃不剃?”二奇沒好氣說:“剃”。歘歘幾刀剃了個陰陽頭,一半锃明瓦亮,一半雜草叢生。客人質問為何剃一半?二奇答曰:“給一半的錢還不剃一半?”

變戲法兒,老李無疑是市場的角兒,他是北京人,是否天橋傳授已無證可考。中等身量,精瘦,終日的戶外演出皮膚黝黑紫檀一般。眼睛不大,倍兒有神采,功夫不錯,尤其手彩戲法出神入化。時下常上電視的滄州吳橋的一位魔術演員人稱“鬼手”,其實以手頭玩意兒論,他能稱“鬼手 ”,老李就無愧“圣手”。每逢演出前,地攤前已是人滿為患,老李反拿一把小鑼,倒上水,用一根木棒“蹚蹚蹚”敲擊鑼面,人們被濺起的水珠逼退,場子算是打好。接著變球,吞劍,吞鐵球,雙鉤穿鼻,個個節目精彩異常。尤其大變活人,一只木箱,與平常無二,人鉆進去,老李指天道地,口喊一聲“走!”,打開木箱,入地無縫,上天無梯,沒有舞臺可憑借,人沒了……直到現在,這個戲法依然令我費解并揮之不去。

也有混吃喝的,不過混的技術含量高些。有一個賣布的二肥,隆堯人士,一天進的飯館,問掌柜的有好布要不要?掌柜的說先看看。二肥說不急先吃完飯再看布。酒足飯飽,二肥撒腿就跑,掌柜的疾呼:“布呢?”二肥邊跑邊答:“我叫你看看步(布)大步小。”眾人皆捧腹。

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