味道-中篇故事
一道無(wú)可匹敵的蒼城名吃,卻謙為“天下第二湯”,想不到有一天居然遇到了自稱“天下第一湯”的挑戰(zhàn)。這林大廚的湯里到底少了哪一味呢?
1。金牌大廚
蒼城是全國(guó)著名的吃城,今年入冬,為期一個(gè)月的美食節(jié)隆重拉開(kāi)了帷幕。各路“吃貨”不遠(yuǎn)千里慕名而來(lái),打算大飽口福。全市大大小小的飯店酒樓八仙過(guò)海各顯神通。有的打折優(yōu)惠,有的惠贈(zèng)禮品,有的干脆抽大獎(jiǎng)送真金白銀……一時(shí)間大街上彩旗飄飄,橫幅連連,幾乎所有的店家門前都是清一色的美女發(fā)廣告散傳單,拉顧客聚人氣……競(jìng)爭(zhēng)真叫一個(gè)激烈。
唯獨(dú)“醉月樓”大酒店顯得有點(diǎn)冷清,既沒(méi)音響樂(lè)隊(duì)也沒(méi)有美女迎賓,它的門前只立著一塊巨幅廣告牌,上面是一張大照片,一個(gè)年輕人戴著高高的廚師帽,手擎大勺,勺子上方大字醒目——金牌大廚林子。最下面又是一行大字:天下第二湯。
林子在去年全市廚師大賽上脫穎而出,一舉奪魁,摘得金牌。一戰(zhàn)成名,令整個(gè)烹飪界震動(dòng)了好長(zhǎng)時(shí)間。然而他平時(shí)為人低調(diào),少言寡語(yǔ),對(duì)自己師從何方、來(lái)自哪處,只字不提。市里也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有親戚,更沒(méi)有太密切的朋友,所以整個(gè)人仿佛就是一個(gè)謎。
謎還有一個(gè),就是他的招牌菜“天下第二湯”。
“天下第二湯”到底是什么菜呢?其實(shí)就是一道普普通通的家常菜——羊肉燉粉條。
對(duì)于食客而言,酒席宴上,當(dāng)酒過(guò)三巡菜過(guò)五味之際,如果后面再上來(lái)的菜,品相味道不足以震撼全桌的話,那是很難勾起食欲的。但是在醉月樓,人們就沒(méi)有這樣的憂慮——“天下第二湯”總能“驚艷登場(chǎng)”。這道菜看起來(lái)很寒酸,就是一個(gè)小火鍋。小火苗不急不緩地舔舐著鍋底,掀開(kāi)蓋子,一股濃香撲鼻而至,只見(jiàn)沸騰的湯汁里翻滾跳躍著一塊塊的肉,肉是羊肉,一指厚,三指寬,肥瘦相間,半個(gè)巴掌大小。食客們先咬下一口肥肉,肥肉保證不油不膩,也絕沒(méi)有想象的那種熟爛綿軟,越嚼越香。吃過(guò)肥肉再吃瘦肉,瘦肉一點(diǎn)也不柴,異常滑嫩,當(dāng)然搭配粉條吃才有營(yíng)養(yǎng),好消化。粉條是紅薯純手工制作的,久煮不爛,像玻璃一樣明亮而有光澤,不停地在筷子上彈動(dòng)著,用嘴一吸溜,粉條就到了口中,韌勁十足,清爽鮮香。最后的湯必須要喝,肉的醇香、粉條的清香都燉在了湯里。羊肉的膻氣完全被壓制,而粉條的土味一點(diǎn)也尋不見(jiàn),一口喝下去,一縷縷的香氣從口舌直貫到四肢百骸,美得通透。這道菜雖然沒(méi)有昂貴稀奇的食材,但是它的味道就是絕。食客們認(rèn)為,林子的這道菜自稱天下第二,應(yīng)該沒(méi)有第一。林子卻不這樣說(shuō),他說(shuō)他永遠(yuǎn)都做不出母親當(dāng)年的味道來(lái)。
美食家們一致評(píng)價(jià):來(lái)到蒼城,要是沒(méi)品過(guò)“天下第二湯”,就算是白來(lái)一遭!
2。天下第一
美食節(jié)期間,醉月樓就憑著林子和他的“天下第二湯”,天天爆棚,火得一塌糊涂。眾人也服氣,誰(shuí)讓咱沒(méi)這本事呢?然而有一家店卻公然發(fā)起了挑戰(zhàn),說(shuō)得嚴(yán)重點(diǎn),是挑釁!挑釁者要是大的食肆也不足為怪,這竟然是一家小吃部。蒼城各色小吃價(jià)廉物美,甜咸葷素皆備,形色香味俱全,看著熱鬧有趣,吃起來(lái)新鮮解饞。大街小巷一間門臉,一個(gè)攤位,立馬就能開(kāi)業(yè)。
這家小吃部就在醉月樓的對(duì)面,一間窄小門臉,招牌惹眼——天下第一湯。
醉月樓和林子當(dāng)然不會(huì)跟它計(jì)較,可是坊間就慢慢有了風(fēng)言風(fēng)語(yǔ),說(shuō)那里做的跟林子做的一模一樣,但是味道卻更好一些。林子并沒(méi)介意,怎么可能呢?
這天一位相當(dāng)熟的老食客來(lái)到了醉月樓。他就是市烹飪協(xié)會(huì)的吳秘書(shū)長(zhǎng)。吳秘書(shū)長(zhǎng)屢屢在烹飪大賽中擔(dān)任評(píng)委,市里的廚師們提起他來(lái)就畢恭畢敬,看到他就點(diǎn)頭哈腰。吳秘書(shū)長(zhǎng)這回是單獨(dú)來(lái)的,專門點(diǎn)了一鍋“天下第二湯”。他反復(fù)品了半天,讓服務(wù)生把林子叫了過(guò)來(lái)。
“林子,咱是老交情,所以有些話我必須得說(shuō),不說(shuō)不痛快。”
林子笑道:“是。您講。”
吳秘書(shū)長(zhǎng)點(diǎn)點(diǎn)頭:“那我就說(shuō)了——對(duì)面的湯的確超過(guò)了你的湯。一開(kāi)始我也不信,經(jīng)不住別人攛掇,去了一次。你也知道,美食家咱算不上,可這嘴夠刁。”吳秘書(shū)長(zhǎng)要這樣說(shuō),那就是板上釘釘。
林子面色凝重:“您細(xì)說(shuō),哪里不同。”
吳秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō)道:“不比不知道,一比就有了差別。”吳秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō)話很留情面,沒(méi)說(shuō)差距,說(shuō)成了差別。
林子追問(wèn):“差在哪里?”
吳秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō):“味道。一種特別的味道,具體什么樣我用語(yǔ)言也表達(dá)不清,反正你的缺了一種味。”
林子沉默不語(yǔ)。
吳秘書(shū)長(zhǎng)安慰道:“眾口難調(diào)。興許她放的作料不同,味道也就有了分別。見(jiàn)仁見(jiàn)智,各有所愛(ài),你別往心里去。對(duì)了,那家小吃店的主人是個(gè)姑娘,比你略微小三四歲,說(shuō)話爽快……但是挺特別,好像不為賺錢。誰(shuí)在那里消費(fèi)只要肯拿一份尋人啟事就半價(jià)。呶!”吳秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō)罷從兜里掏出一張折疊著的紙。
吳秘書(shū)長(zhǎng)緩緩把紙打開(kāi):“我來(lái)還有一個(gè)原因,就是這個(gè)啟事——‘林阿濤,男,林家屯人,媽媽在找你’……你看照片,跟你像不像?要不是你偏胖一些,要不是你說(shuō)母親早就去世了,我立馬就會(huì)認(rèn)定是你。”
林子拿過(guò)啟事說(shuō)道:“哪里會(huì)是我呢?我還忙,有什么吩咐您喚我。”林子禮貌地告退,但是他并沒(méi)丟下手里的那張尋人啟事。