《無酒不歡的漢朝人（上）》

漢代是中國節日風俗的定型時期。很多節日與飲酒活動聯系緊密，如正旦、社日、上巳、夏至、伏日、重陽、冬至、臘日等，奠定了我國節日飲酒習俗的基礎。
漢武帝太初元年將正旦定為農歷正月初一，“正旦”為日之元、月之元、歲之元，故又稱為“三元”。正旦之日，皇帝要接受公、卿、大夫、百官的朝賀，并在太極殿大宴群臣，飲柏葉酒。民間也舉行隆重的慶祝活動，《四民月令》記載民間正旦日要祭祀祖先，然后“以次列坐于先祖之前，子婦孫曾各上椒酒于其家長，稱觴舉壽”。“椒酒”是用椒花浸泡制成的酒，椒花芬芳，寓意吉祥；“柏葉酒”概因柏葉長青，取其寓意長壽，所以正旦日多飲這兩種酒。
社日為祭祀土地神的節日，漢代分春秋兩祭，常于二月和八月舉行，社日祭祀的目的是“春以祈谷，秋以謝神”。漢代以農立國，農業是最重要的生產活動，所以社日是十分重要的節日。在節日當天，鄉鄰共同祭祀社神祈求豐年、獲得豐收后感謝社神，里中鄉民要互分自釀社酒，飲酒食肉，以示慶祝。
上巳起源于先秦時期的祓除活動，到漢代融入了祈福、踏青和宴飲等活動。上巳節通常在三月上旬的第一個巳日舉行，“官民皆潔于東流水上，曰洗濯祓除去宿垢疢，為大潔”。漢武帝十分重視上巳，親自去霸上祓除，《漢書·外戚傳》記載“帝祓霸上還，過平陽主”。《后漢書·周舉傳》載大將軍梁商在上巳日，“商大會賓客，宴于洛水”，東漢杜篤《祓禊賦》“旨酒嘉肴，方丈盈前；浮棗絳水，酹酒醲川”，描述官僚貴族上巳日水濱飲宴的情景，上巳節成為漢代貴族郊外水邊飲酒的重要節日。
古人認為夏至日、冬至日都是“陰陽晷景長短之極”之日，特別夏至日是陰陽相爭的不吉之日，故要舉行祭祀活動以消災祈福。《四民月令·正月》記載：“命典饋釀春酒，必躬親挈敬，以供夏至至初伏之祀。”可見酒是夏至祭祀中的必備物品，而且要由家長親自釀造，以示虔誠。官員在夏至日、冬至日都要停止公務活動歸家休息。夏至日、冬至日活動類似正旦日有祭祀祖先、宴請鄰里等內容，需要準備大量飲酒。
整個西漢和東漢初，伏日和臘日都是并稱的，《漢書·楊惲傳》載“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞”，可見飲酒自勞已經是伏日與臘日的必有活動。到東漢時，人們認為“伏日，萬鬼行，故盡日閉，不干它事”，認為“萬鬼行”的伏日不宜出行，要在家中祭祖以消災除難，保佑平安。臘日大約在“冬至后三戌，臘祭拜神”，距正旦日很近，也是家人團聚、祭祀祖先、吏民宴飲的節日。《續漢書·禮儀志中》曰“臘者，歲終大祭，縱吏民宴飲，非但迎氣，故但送不迎”，臘日宮廷要舉行大祀，并以酒肉犒勞百官和皇宮侍衛。民間百姓也要進行祭祖祀神、進酒尊長、宴請賓朋等活動，所有活動都離不開酒，所以臘日期間是每年用酒量最多的時期，要從十月開始準備所需的酒。
古人視“九”為“陽數”，九月初九，故稱“重陽”。重陽在我國歷史悠久，屈原《楚辭·遠游》篇中即有“集重陽入帝宮兮”之語。到漢代，重陽節的內容進一步豐富，有佩戴茱萸、登高、飲菊花酒等習俗。菊花酒釀自“菊華舒時，并採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉”。傳說重陽飲菊花酒可消災辟邪，延年益壽。（未完待續）

【責任編輯】王 凱
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