人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來小編就給大家介紹一下優秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇一

我的媽媽可是一個＂大廚師＂。正因如此，我每天看她做飯時都會偷學一些小廚藝。學會了之后便有了自己的想法一一親自做一次飯。我跟媽媽商量好，決定做一次＂炒牛肉。＂

第一次做飯難免會有些緊張，我從冰箱里拿出一塊冰牛肉放在桌上解凍，又拿出幾根綠油油的蔥來洗干凈。接著，我要拿出最危險的武器一一刀和刀板。

以前電視上看見大師們切菜都是＂嘩嘩嘩。＂而我卻是：＂唉，怎么這么難切？＂媽媽對我也是信心滿滿。她徑自在一旁玩著手機，絲毫沒有表現出一點兒怕我把廚房給＂燒＂了的神情。

經過了＂重重難關＂，終于一碗肉切好了。餓得饑腸轆轆的弟弟在旁邊已經等得不耐煩了一一因為他足足等了30分鐘了。＂咚咚咚＂一碗黑乎乎的東西出現在這世上了。＂總算好了！＂弟弟忍不住大叫道。我帶著試毒的心理嘗了嘗，還不錯就是咸了點。我激動地把這碗黑不溜秋的食物端給媽媽品嘗。站在旁邊的我像等待客人點菜的服務員一樣，＂客人＂發話了：＂咸了點＂。看來今天的新品，并不是很受“客人”的青睞呀，我得繼續努力了。做飯不易啊！

雖然這碗黑乎乎的菜并沒有得到很高的評價，可是吃飯時，我覺得分外的香，更給力的是最后這碗黑乎乎的菜只剩下了一碗湯汁。特別感謝弟弟和媽媽給了我極大的鼓舞，讓我那滿滿的自豪感溢于言表。雖然我的第一次嘗試不太成功，但大家都吃得很開心。

品嘗美食的確能讓生活更美好，不如你也試著動手去制作美食，讓生活充滿更多的情趣和樂趣吧！

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇二

媒介素養就是人們對不同媒介的認知能力、對媒介傳播信息的解讀能力、批判能力，以及運用媒介及其信息為個人生存發展和社會進步服務的能力。也就是說正確地、建設性地享用大眾傳播資源的能力，能夠充分利用媒介資源完善自我，參與社會進步。主要包括受眾利用媒介資源動機、使用媒介資源的方式方法與態度、利用媒介資源的有效程度以及對傳媒的批判能力等。

2008年6月，本人對洛陽市三所高校150名學生進行了媒介素養問卷調查，本次調查共回收到144份有效問卷，大一占％，大二占％，大三占％，大四占％。由于三所大學中有一所是專科學校另外兩所是新成立不久的本科學校，相對來說大四的學生較少，所以本次調查中大四的學生比例比較低。性別構成情況是男性占％，女性占％；專業構成情況是文科占％，理科占％。本文就是對這次調查數據進行統計分析的基礎上完成的。

一、大學生媒介接觸和使用狀況

有動機才會有選擇。媒介接觸動機是衡量受眾媒介素養高低的一個重要指標。在調查中我們以不定項選擇的方式來調查大學生的媒介接觸動機。結果如下：

從數據上來看，大學生在對媒介的選擇和利用上呈現出積極主動的心態，目的性相對來說比較強。

由此可見，洛陽市的大學生正在通過不同的媒介以自己的方式和社會發生各種關系，媒介已經成為他們生活中重而又重的“陪伴者”。

二、媒介認知和批判分析能力

了解媒介才能正確認識媒介，并進而利用媒介為自己服務。媒介素養教育中也提到培養學生對媒介的認識和了解。

在四大媒介中，報紙仍然是所有媒介中的老大。報紙在我國擁有大量受眾，也是受眾接觸最多、最容易、最頻繁的媒介。但是，現代人工作繁忙，很少有人能夠坐下細細地翻閱一份報紙，大都是匆匆瀏覽一遍，然后找自己感興趣的進行閱讀。所以，標題和導語在報紙中占有重要的地位，是一篇消息中最精華部分的濃縮。在調查中，％的被調查者都對標題和導語的作用有不同程度的了解（“了解”％，“知道一點”％），％的人“不了解，沒有考慮過這個問題”，這表明絕大多數大學生對報紙的寫作、表達有一定程度的了解，這有助于他們在閱讀報紙時迅速掌握新聞內容，對自己喜愛的內容進行選擇性閱讀。

在我國媒介既是黨和政府的耳目喉舌、宣傳工具，同時也是商品。媒體單位既是事業單位也是市場經濟的主體。對于媒體上的廣告和媒體的資金來源，大部分人有清楚的認識。有％的大學生認為媒介的運營資金來自自身的運營收入。媒介靠什么來實現運營盈利呢，廣告是最主要的收入。對于媒介上出現的廣告，大學生從不同的角度對廣告進行了理解。 59％的大學生認為是各方面導致媒介上出現廣告的（“媒介為了賺錢的需要”“廣告主需要媒介來宣傳自己”、“媒介受眾需要通過廣告了解產品信息”）。大學生清楚認識媒介的商業性質，有助于他們正確把握媒介上的宣傳內容，正確辨別媒介信息。

媒介批判能力是媒介素養的一項重要指標。它包括受眾對傳播內容的鑒別能力、受眾關于媒介對社會和人的影響力認識。我們分別從大學生對媒介內容、媒介影響來考察。調查結果顯示：當代大學生對媒介傳播的內容有清醒的認識，對媒介的能力認識也比較客觀，但是對媒介的社會影響力方面認識稍微有些偏頗。

對于媒介上出現的、暴力等負面信息，有％的人表示“無所謂”的態度，還有％的大學生表示不反對。雖然有一半的人（％）表示反對，但是大學生對負面信息的不抵抗態度著實令教育者擔憂。

三、媒介利用情況

主動選擇信息并加以利用，熟練操作媒介表達意見是衡量媒介素養高低的一項重要指標。調查看來，大學生主動利用媒介為自己服務的意識和能力比較高。

四、結論與思考

整體上來說，洛陽市高校大學生現有的媒介素養尚處于自發狀態。大學生不是通過科學的媒介理論指導以及系統的訓練獲得媒介素養的，而是在日常接觸媒介的經驗基礎上，通過個人的直覺感悟來培養自身的媒介素養的。

根據以上調查結論，我們認為應該在洛陽市針對大學生開展有效的媒介素養教育。

⒈高校應當是媒介教育的主要擔當者

筆者認為，洛陽市的媒介教育應該一步一步來，首先應該由高校來執行媒介教育，待時機成熟政府和社會再加以推動，最后通過三者的良好協作來實施媒介教育，達到提高洛陽市大學生直至洛陽市市民媒介素養的目的。在學校、社會和政府中, 大學可發揮其學校教育特有的制度化、強制性以及良好的持續性優勢，這樣可以保證媒介素養教育理念和內容得到比較穩定的貫徹。對于大學生來說，利用學校和教師的權威性，系統地講解和討論媒介文本解讀與分析的技巧，容易與周圍同學形成共識，相互影響，以此達到有效利用大眾媒介的作用。

⒉循序漸進、逐步推行

對于條件成熟的院校，可以直接開設面向全校的媒介素養教育公共必修課程。有一定基礎和條件的院校，可以先在部分專業中開設選修課進行實驗，待條件完全成熟后再設為各專業的公共必修課或通識教育課程。沒有條件開設媒介素養教育課程的院校，可以采取舉辦學術論壇、專題講座的形式，開展一些初步的媒介素養教育活動，起到引導、帶動的作用。

⒊注重媒介實踐能力的培養

在這個層面上可以通過以下幾個途徑來實現：

充分發揮學生社團的作用。一方面可以組織學生創辦媒介素養方面的社團，并開展社團活動。另外，還可以利用現有社團的力量。比如，高校校園媒體學生記者團。

另外還可以組織學生到校外參觀媒體單位，讓學生了解媒體生產制作流程，鼓勵學生到媒體單位體驗生活。

面對日益復雜的信息傳播語境與格局，開展大學生媒介素養教育、提高大學生的媒介批判能力與意識，既是當代大學生自我成長成才的需要，也是大學生完全社會化、成為信息時代合格公民的需要。各個高校應該主動調查本校學生的媒介素養狀況，各部門協調努力探索適合本校情況的媒介教育模式，不斷總結經驗，進行改革創新，完善教學模式，逐步探索一條適合本校情況的媒介教育發展之路。作為一項長期的終身教育媒介素養教育要和社會教育、自我教育、家庭教育配合起來，社會創造環境，學校提供條件和服務，自我要有自覺意識。只有多方努力，才能提高洛陽市大學生的媒介素養，進而推動整個媒介氛圍，促進整個社會群體媒介素養水平的提高。

參考文獻

[1]陳先元：《大眾傳媒素養論》[m]，上海交通大學出版社,2005

[2]鄭保章：《當代大學生傳媒素養建構研究》[d]，大連:大連理工大學傳播學,2006

[3]馬德秀：《我們是如何開展大學生傳媒素養教育的》，《求是》雜志，2005(4)

[4]呂巧平：《媒介化生存――中國青年媒體素質研究》，北京：中國傳媒大學出版社，2007年8月

[5]邵瑞：《中國媒介教育》，北京：中國傳媒大學出版社，2006年9月

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇三

淄博一中研究性學習活動調查報告

關于中學生追星的調查報告

高2010級12班 第6課題小組

鄭文榮 李文書 鄭子文 曲金曉 鞏酥酥 田錦凱

指導教師：李守奎 丁乃錕

時間：20xx年3月21日

一、研究背景

隨著經濟的發展，人們對“追星”的觀念越來越豐富，在物質生活方面許多人以從眾心理為主，尤其是有的同學有攀比的心理，追求時尚、潮流，這已成為社會的一種風俗。因此，許多中學生都崇拜明星，“追星”已成為一個普遍現象。有些中學生過分迷戀偶像而荒廢學業，廢寢忘食，用大量金錢購買有關明星的產品，對學習造成極大的影響。所以，我們想借助寒假這個機會，了解了解中學生追星的情況，同時提高自己的綜合能力。

二、研究目的

a、知識目標：

1、通過活動靈活運用所學的數學知識對調查數據進行計算、統計、分析、整理，學習處理信息的初步技巧。

b、能力目標：

1、培養依據外界因素進行正確判斷的能力，鍛煉有條理的分析與表達的能力。

2、培養團結合作的精神和勇于發表自己觀點的勇氣。

3、整合信息技術，掌握多渠道收集和整理資料的方法。

4、通過調查和方案設計，培養創造性思維和實踐操作能力。

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇四

俗話說：“民以食為天。”美食往往讓人垂涎欲滴。今天，我要向大家介紹的，是在我看來可以高居美食家族之巔的一種家常美食——手抓餅。

記得那個周末，我早上貪睡了一會，從被窩里爬起來去上課差點遲到了。由于出門匆忙，忘記找媽媽拿午餐錢了，摸摸衣兜，還好，有五塊錢。上完課，肚子早就咕咕叫了，吃點什么好呢？

我漫無目的地走著，經過一個拐角的時候，一陣香味直入我的肺腑，我加快了腳步，循著香味直奔前方，原來是一家手抓餅小食店，發現這家店外早已排著長隊了，雖是一家不起眼的小店，但人氣爆滿，店內座無虛席。手抓餅五元一份，太好了！

我馬上擠到隊伍后排隊，惦著腳尖往里看。只見年輕的店員拿出一個事先準備好的大面餅，放在一個十分大的平底鍋上，接著飛快地轉動，翻面，整個動作如水流一般，銜接十分快速，可見功底十分深厚。

手抓餅逐漸變黃，也開始發出“嗞嗞”的聲音，這讓另一邊的戰場也開始了，店員從柜子里拿出雞蛋和火腿，將雞蛋迅速打碎，把火腿放上去，不一會兒兩個配料就做好了，再把這兩種配料放到手抓餅中間，最后，搭配上絕佳口味的甜辣醬，一份美味的手抓餅就做好了，陣陣香味，撲鼻而來。

隊伍雖長，但行進速度很快。經過大約七八分鐘的等待后，我終于買到了一個手抓餅，當我一口咬下去時，又香又脆的餅，和著雞蛋、火腿和甜辣醬，唇齒間都留香，真是妙不可言！

生活中，美味無處不見，只要你用心去品味，你會發現——美食，讓生活更美好！

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇五

《社會調查方法》

課程實踐報告

調查主題關于大學生飲食狀況的調查報告

組長姓名 高丹學號： 111202440109

組 員 xxx丹 學號： 111202440111

馬利銘 學號： 111202440103

段思琪 學號： 111202440107 學號：

班 級社工11-1班

2024年6月20日

關于大學生飲食狀況的調查研究

—以東北石油大學為例

一．導言：

近些年來，隨著經濟的快速發展，人們生活水平不斷提高，很多人對飲食健康也越來越重視。眾所周知,營養素是人體從事一切活動的物質基礎,也是保證人體正常生長發育的重要因素。如果營養不良或某種營養素缺乏,可引起各種生理機能下降,降低機體的適應能力及抵抗能力,甚至導致疾病。大學生是一個經濟尚未獨立，學習負擔又重的特殊群體，屬于青春發育期，此時機體生長最為旺盛,腦力活動和體力活動頻繁，營養需求量大，他們的飲食能否滿足其健康成長，直接影響著他們今后的學習、工作和生活，健康的飲食有助于提高大學生的身體健康和學習效率。

然而，大學生是一個特殊的群體，他們的生活不受約束，飲食隨意性較大，能夠按科學的方式對待飲食的學生不多，進餐不定時、無規律，隨意性大，已成為普遍現象。近些年來的調查顯示，大學生飲食結構的不合理已經導致部分學生營養不良，思維記憶能力下降，甚至引發腸胃疾病。因此，在大學時代掌握一定的營養知識,形成良好的飲食習慣,對保證自身健康也有著重要意義，尤其對于當代大學生，時代賦予我們的艱巨使命，要求我們必須擁有健康的體魄,具備蓬勃的朝氣,才能成為國家的棟梁之材。因此,關注自我,關注自己的飲食健康也是當代大學生不可忽視的問題。

二．方法

1．調查對象

本次調查以東北石油大學的全體在校學生為主體，采用分層抽樣和簡單隨機抽樣的方法。具體抽樣方法為：首先確定調查總體與抽樣框，從學校相關部門獲得全體學生名單。其次，計算樣本容量，根據公式以及具體情況，最后確定抽取樣本30個。然后，用分層抽樣的方法，根據男女比例，確定分別應抽男生（20）女生（10）個。接下來，按照各學區人數比例（3個學區），確定每個學區應抽男女生多少人。最后，用簡單隨機抽樣的方法（隨機數表法），從各個學區抽取具體的人數（男女分著抽），這樣就確定了我們這次調查的具體對象。

2．資料收集方法

本次調查主要采用了問卷收集方法。問卷共設計了21道題，其中20道客觀題，1道主觀題，主要詢問了大學生目前自己的飲食習慣和飲食健康意識。所有問卷的發放與回收均為調查

者本人完成，問卷皆為當場回收。實際發放問卷30張，回收有效問卷30張，有效回收率為100%。

3、資料整理與分析

全部問卷資料由調查員檢查核實后進行編碼，然后輸入計算機，由筆者利用spss分析軟件進行統計分析；主觀題資料也一并做了整理。分析類型主要為單變量的描述統計和雙變量的交互分類統計。

三、結果與分析 1．基本信息

本次調查的樣本為30人，其中10名女生，20名男生。在這30人中，大一8名，大二11名，

大三8名，大四3人。

2、早餐情況

從圖中我們可以看出，大部分學生還是能夠按時吃早餐的，但偶爾吃早餐和很少吃早餐的同學還是占有相當一部分比例。另外，從上表我們可以發現，從男女生的比例來說，女生的早餐習慣總體來說是要優于男生的。并且從下表我們可以得知，同學們不吃早餐的原因，最主要的是沒有時間，很多同學因為起床晚、上課忙的原因，就把早餐給忽略了。還有一部分同學不吃早餐是因為覺得吃不吃無所謂，沒有意識到吃早餐的重要性。另外一小部分同學不吃早飯是因為沒食欲和減肥，其實這都是不正確的觀念。

3、三餐情況

從上圖我們可以看出，大部分同學的三餐不是定時定量的，只有的人三餐定時定量，大部分同學因為多種原因，三餐都不能做到定時定量。并且由于時間和個人原因，30%的同學經常會暴飲暴食，只有的人很少或從不暴飲暴食。從總體上看，仍然是女生的三餐習慣好于男生。

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇六

中國菜肴有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻,其菜肴之特色也各有千秋。

魯菜發端于春秋戰國時的齊國和魯國（今山東省），形成于秦漢。宋代后，魯菜就成為“北食”的代表,是我國八大菜系之一。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。

魯菜歷史極其久遠。在周朝已有食用黃河的魴魚和鯉魚的記載，而今“糖醋黃河鯉魚”仍然是魯菜中的佼佼者，可見其源遠流長。齊魯兩國自然條件得天獨厚，尤其傍山靠海的齊國，憑借魚鹽鐵之利，使齊桓公首成霸業。

明、清兩代,魯菜已成宮廷御膳主體,對京、津東北各地的影響較大,現今魯是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的。魯菜講究調味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

濟南菜擅長爆、燒、炸、炒,其著名品種有“糖醋黃河鯉魚”、“九轉大腸”、“湯爆雙脆”、“燒海螺”、“燒蠣蝗”、“烤大蝦”、“清湯燕窩”等。膠東菜以烹制各種海鮮而馳名,口味以鮮為主,偏重清淡,其著名品種有“干蒸加吉魚”、“油爆海螺”等。建國后,創新名菜的品種有“扒原殼鮑魚”、“奶湯核桃肉”、“白汁瓤魚”、“麻粉肘子”等。

魯菜正是集山東各地烹調技藝之長，兼收各地風味之特點而又加以發展升華，經過長期的歷史演化而形成的，80年代以來，國家和政府將魯菜烹飪藝術視作珍貴的民族文化遺產，采取了繼承和發揚的方針，從廚的一代新秀在茁壯成長，他們正在為魯菜的繼續發展做出新的貢獻。

川菜發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五谷，牲具六畜”，并出產魚鹽和茶蜜；蜀國則“山林澤魚，園囿瓜果，四代節熟，靡不有焉”。當時巴國和蜀國的調味品已有鹵水、巖鹽、川椒、“陽樸之姜”。川菜系的形成，大致在秦始皇統一中國到三國鼎立之間。

川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人發出“食在中國，味在四川”的贊嘆

川菜烹調講究品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛和推崇，是和講究烹飪技術、制作工藝精細、操作要求嚴格分不開的。川菜烹調的特點是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養衛生要求。菜肴烹飪看似簡單，實際上包含著高度的科學性、技術性和藝術性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創造能力。

川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準；渝派川菜以用料大膽，不拘泥于食材，手法更新為主。一般認為蓉派川菜是傳統川菜，渝派川菜是新式川菜。

蓉派川菜精致細膩，多為流傳久遠的傳統川菜。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。著名菜品：“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“宮保雞丁”等。

渝派川菜則大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱，俗稱江湖菜。大多起源于市民家庭廚房或路邊小店，并逐漸在市民中流傳。渝派川菜近幾年來在全國范圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。其代表作有“酸菜魚”、“毛血旺”、“水煮肉片”和“水煮魚”等。

粵菜，即廣東地方風味菜，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，故動植物類的食品源極為豐富。

粵菜的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。早在西漢《淮南子精神篇》中載有粵菜選料的精細和廣泛，而且可以想見千余年前的廣東人已經對用不同烹調方法烹制不同的異味已游刃有余。

粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。菜的原料較廣,花色繁多,形態新穎,善于變化,講究鮮、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重濃醇。調味有所謂五滋(香、松、臭、肥、濃)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鮮)之別。其烹調擅長煎、炸、燴、燉、煸等,菜肴色彩濃重,滑而不膩。著名的菜肴品種有“三蛇龍虎鳳大會”、“五蛇羹”、“炸子雞”、“蠔油牛肉”、“烤乳豬”和“干煎大蝦碌”等。

閩菜又稱福建菜，在中國烹飪文化寶庫中占有重要一席。最早起源于福建閩侯縣，在后來發展中形成福州、閩南、閩西三種流派。其中福州菜包括泉州、廈門菜，菜肴淡爽清鮮，重酸甜，講究湯提鮮；閩南菜包括漳州一帶，講究作料調味，重酸辣；閩西菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，烹制多為山珍，帶有山區風味。因此，閩菜形成三大特色，一長于紅糟調味，二長于制湯，三長于使用糖醋。這一傳統即使進入上海，盡染海派風味后，依然未變。

閩菜的烹調特點是：色調美觀，湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。其烹調技法擅長于蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉，尤以“糟”最具為特色。著名菜肴品種有“佛跳墻”、“醉糟雞”、“酸辣爛魷魚”、“燒片糟雞”、“太極明蝦”、“清蒸加力魚”、“荔枝肉”等。

閩菜的烹飪技藝，既繼承了我國烹飪技藝的優良傳統，又具有濃厚的南國地方特色。盡管各路菜肴各有特色，但仍為完整而統一的體系，不同的存在，使人感到它變換有方，損前邊得法，常吃常新，百嘗不厭。

江蘇菜，簡稱蘇菜。主要以南京、揚州、蘇州、淮安、徐州、海州六種地方菜組成。南宋時，蘇菜和浙菜同為“南食”的兩大臺柱。而在清代的時候，蘇菜流行于全國，相當于現在川菜、粵菜的地位。蘇菜中的一支——淮揚菜系曾為宮廷菜，目前國宴中的大多數菜肴仍屬于淮揚菜。因此，淮揚菜亦稱國菜。

江蘇菜的特點是：用料廣泛，以江河湖海水鮮為主；刀工精細，烹調方法多樣，擅長燉燜煨焐；追求本味，清鮮平和，適應性強；菜品風格雅麗，形質均美。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

蘇菜在烹調時用料嚴謹,注重配色,講究造型,四季有別。蘇州菜口味偏甜,配色和諧；揚州菜清淡適口,主料突出,刀工精細,醇厚入味；南京、鎮江菜口味和醇,玲瓏細巧,尤以鴨制的菜肴負有盛名。著名的菜肴品種有“清湯火方”、“鴨包魚翅”、“松鼠桂魚”、“西瓜雞”、“鹽水鴨”等。

浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源于新石器時代，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發展，浙江菜的基本風格已經形成。

浙江菜的形成有其歷史的原因，同時也受資源特產的影響。浙江瀕臨東海，氣候溫和，水陸交通方便，其境內北半部地處我國“東南富庶”的長江三角洲平原，土地肥沃，河漢密布，盛產稻、麥、粟、豆、果蔬，水產資源十分豐富，四季時鮮源源上市；西南部丘陵起伏，盛產山珍野味，農舍雞鴨成群，牛羊肥壯，無不為烹飪提供了殷實富足的原料。

浙菜主要有杭州、寧波、紹興、溫州四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色。杭州菜其制作精細，變化多樣，并喜歡以風景名勝來命名菜肴，烹調方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆。寧波菜的特點是“咸鮮合一”，口味“咸、鮮、臭”，以蒸、紅燒、燉制海鮮見長，講求鮮嫩軟滑，注重大湯大水，保持原汁原味。紹興菜擅長烹飪河鮮、家禽，入口香酥綿糯，富有鄉村風味。主要名菜有“西湖醋魚”、“東坡肉”、“賽蟹羹”、“家鄉南肉”、“干炸響鈴”、“荷葉粉蒸肉”、“西湖莼菜湯”、“龍井蝦仁”、“杭州煨雞”、“虎跑素火煺”等數百種。

瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”。湖南省，自然條件優厚，利于農、牧、副、漁的發展，故物產特別富饒。湘菜，是我國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。

湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡；臘味制法包括煙熏、鹵制、叉燒，著名的湖南臘肉系煙熏制品，既作冷盤，又可熱炒，或用優質原湯蒸；炒則突出鮮、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆鼓扣肉”、“麻辣子雞”等。

徽菜是指徽州菜，它起源于黃山麓下的歙縣（古徽州）。徽菜發端于唐宋，興盛于明清，民國間繼續發展，建國后進一步發揚光大。徽菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。徽菜以烹制山珍野味而著稱。

徽菜的主要特點：烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。著名的菜肴品種有“符離集燒雞”、“火腿燉甲魚”、“腌鮮桂魚”、“火腿燉鞭筍”、“雪冬燒山雞”、“紅燒果子貍”、“奶汁肥王魚”、“毛峰熏鰣魚”等上百種。

一部中國飲食史,從中可以看出中華民族的發展歷程。中國的飲食何以能有如此大的魅力,是與其中的文化內涵休戚相關的。中國飲食文化博大精深,本文把八大菜系分析的淋漓盡致，從中也顯現出xxx人民勇于創造歷史、開創輝煌文化的精神！

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇七

美食讓生活更美好——美食的酸、甜、苦、辣可以讓人感到幸福;美食可以讓人忘記煩惱;美食可以讓人忘記令人不開心的事。

有一次，端午節的時候我想吃豆沙味的粽子，于是我跟媽媽講:“媽媽我想吃豆沙味的粽子，你能不能幫我去超市買呀？”話一說完，媽媽就連忙點頭答應:“好，好！”媽媽說完就直奔超市。過了一會兒，媽媽買了一大袋東西回來，其中不僅有粽子，還有我喜歡吃的面包。那時候我讓我感到無比幸福、美好。

早餐吃著美味的腸粉、包子、面條;午餐還可以吃到父母做的美味飯菜;晚餐吃著可口健康的米飯。有時候還可以到外面的餐館吃到更美更加美味的食美食，如:披薩、火鍋、甜品……這樣的生活難道不美好嗎？

美食味道——甜。當我每次想到美食中有什么是甜的呢？接著我想到了一大堆，

甜食:奶茶，面包，蛋糕冰淇淋……各種各樣我喜歡吃的美食呈現在我的腦海中。我為什么那么喜歡甜食？因為甜食能讓人忘記煩惱，能讓人忘記不開心的事。但是，甜食要少吃，吃多了會降低智商，引起肥胖、糖尿病等癥狀。

美食味道——酸。有時候很熱吃一些酸的東西，比如酸酒鴨，這樣就不會感到那么熱了。

美食味道——苦。例如苦瓜，雖然不好吃，但是對身體好。

美食味道——辣。有時候吃一些辣的，可以調味道，可以讓自己增加食欲，不會那么厭食。

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇八

美食一直都是人們的好朋友，無論身在何處，身在何時，都能令從心竅神迷，欲罷不能。

春天，萬物復蘇，泉水融化，淙淙流淌。在這花團錦簇的季節里，春節也隨之遠去。春節食物的油膩，總需要什么來沖淡。此時，野菜必定是不二之選。將采摘下來的新鮮蕎親、苦菊等洗凈，便可以吃了。光聞一聞，使有股清香直入鼻腔。輕嚼一日，清涼的汁水在味蕾流淌，食物的油膩全都不復而存。

夏日炎炎，驕陽似火，連紡織娘都不再出門，這更加劇了人們的煩躁，蟬鳴聲人也攪得人心煩意亂。此時，一杯冰飲定能澆滅你的火氣。端上冷飲，涼氣直沖筋脈，滲不骨髓，沁人心脾，輕啜一口山，飲品便流消于肺腑，令人平靜。

秋天，中秋佳節，桌上除了月餅外，最常出場的就是螃蟹了，熱氣騰騰的螃蟹一出鍋，便能俘獲無數人的心。螃蟹全身通紅，更令人垂涎欲滴，剝開蟹殼，吮吸蟹黃，這香味在舌尖跳動，勾人心弦。尤其是那蟹肉糯滑可口，使人的神迷。

冬天，寒氣肆虐，人們被凍得瑟瑟發抖，火鍋就成為了人們抵御寒氣的最佳食品。火鍋要吃重慶的農鍋，辣而不燥，往火鍋中放入麻辣底料，桌上放著干碟，通上電，熱氣升騰起來，火鍋便“咕嘟咕嘟”地沸騰了。吃火鍋要放毛肚。毛肚一出鍋，那樣子，就使人狂咽口。蘸上料，不顧燙，便放入口中。著實爽滑可口，滑入喉嚨，又香又辣，又麻又美，真是人間不可多得的絕味。

歲月的風鈴吹走了光陰，搖落了四季，今后只愿，發月靜好，時間不老。而我便美食相伴，撥動味蕾，打開心門。

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇九

日本的飲食文化受到其自然環境、傳統文化和社會發展等各方面的影響，具有其獨特性。了解其飲食文化，是了解日本社會生活的重要環節。日本飲食，作為世界上最健康的飲食，其形成與日本的地理特征是分不開的，日本是一個島國，資源相對匱乏，但同時也給日本提供了豐富的海產品，形成了日本獨特的飲食文化，日本的飲食即和食也分為主食、副食。主食是以米飯和面條為主；副食主要是新鮮的海產品，飲食時常配以獨特的日本酒。在日本的飲食中最具代表性的是刺身、壽司、天婦羅、火鍋、石燒等。

（一）生鮮海味

日本飲食以清淡為主，講究新鮮。日本人的觀念是新鮮的東西是營養價值最豐富的，最適合食用的。日本人喜歡生吃食物，無論是新鮮的蔬菜和植物還是生魚、肉、雞蛋等，認為食物最佳食用期就是它的新鮮期。在日本料理中有一條原則就是美味不能超過材料原有的滋味，所有的食物都應該保持它原有滋味，日本人喜歡吃海味，而生鮮海味則是日本飲食最大的特征，這也主要是與日本的地理環境相關，四面環海，海鮮產品豐富多樣，成就了日本的生鮮海味飲食。

（二）雜食性

雜食是人類獨具的一種特質，是人類維持生存的重要的手段，日本的飲食同樣的也體現了雜食這一特征。在二戰前，日本的飲食一般都是以稻米、蔬菜、魚蝦為主，這主要是受日本的地理環境與日本當時的思想觀念影響的，但是在二戰后，日本思想觀念受外來思想的影響，他們的飲食更加的豐富多彩，畜牧產品逐漸出現了日本人的餐桌上，而且日本飲食文化受中國陰陽五行說的影響深厚，認為食物要陰陽平衡，并且日本人始終堅持雜食的陰陽平衡，使雜食成為了日本的又一大因素特征。

（三）注重形

日本飲食的另外一個特設就是日本的菜講究它的藝術性，注重的是色、形、味不同于中國的注重口味，講究色、香、味日本的飲食更加偏向于食物制作的藝術性和優雅感，在日本大多數的菜肴都是以自然景觀相關的，食品的名稱很多都是直接采用景物的名稱命名的。所以對于日本的菜肴一般都是賞心悅目的。

日本人的飲食注重的是保全食物的營養與減少毒素的產生，她們寧愿每天去買新鮮的食材保證營養，也不愿多買預存，因為她們認為冰箱只能保險，并不能防止食物中營養的流失。日本十分注重家庭飲食，注重營養之間的搭配，關注家人身體體重，對菜類的選擇上要求高。

1.日本以黑為貴，黑豆、黑米、黑木耳、黑棗、烏雞等只要食物與黑掛鉤，一般價格都比較高。2.日本的料理以魚、蝦等海海鮮為主料，口味清淡，稍帶酸甜和辣味，主食是白米飯，日本人愛吃魚、海鮮、雞、鴨以及蔬菜、豆腐等，但是不吃羊肉、豬內臟及肥豬油，有冷、熱、生、熟各種食用方法。3.日本人喜歡喝茶，無論是餐前餐后都喜歡飲茶，一般以清茶為主。4.日本人習慣吃咸的東西，甜的東西部普遍。

（一）刺身

1.刺身的由來。很久以前，日本北海道漁民在供應生魚片的時候，由于魚在去皮后，品種辨認比較困難，所以一般漁民會取出一些魚皮，用竹簽刺在魚身上，方便辨認，于是被稱為刺身。在日本飲食的發展中，雖然刺身的制作方法不一樣了，但是仍以刺身為名。2.刺身的材料。刺身的主要材料是魚，多數是海魚，但是刺身并不是只以于為材料，有：螺蛤類、蝦、蟹、海參、海膽還有雞肉，甚至會出現鹿肉和馬肉等。3.刺身的形狀。刺身的形狀一般根據材料而定，選擇片、條、塊。如：魚肉細膩可以切成薄片，一些比較大的魚，肉質粗糙的可以切成塊狀，而如牡蠣、螺肉這種尺寸小的類別，一般直接整個食用。4.刺身的佐料。刺身的佐料有：醬油、山葵泥、醋、姜末、蘿卜泥、煎酒。

刺身是日本的傳統食品，很受日本人的歡迎，味道偏清淡，以新鮮的魚。貝、肉類為原料，根據相應的刀法加工，然后培養佐料使用，簡單方便。一般都是一菜一碟，是日本用餐里的一小部分。

（二）壽司

壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一。據記載，壽司是由中國流傳到日本，后來在外邦中發揚光大，但是卻從中國的菜譜中消失。壽司和其它的日本料理一樣，色彩都非常鮮明，把新鮮的材料如：新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、金槍魚、三文魚等切片放在醋調過的冷飯上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末，在使用的時候要整個吞進去，將壽司的飯香與配料味相融合，這樣才能夠體會到壽司的美味。

（三）天婦羅

天婦羅不是單指某一種食品，而是對油炸食品的總稱。制作方法是將面粉、雞蛋、水等材料合成漿，然后將這些漿包裹在食材上，放入油鍋中炸。天婦羅又分為蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等，在食用時蘸調制好的醬料，味道鮮美，香而不膩。

天婦羅的烹制方法也是來自于中國，名稱來自于荷蘭，一般以雞蛋面糊最為普遍，炸法多樣化，在制作的過程中主要的三個標準是：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。

（四）面食料理

日本面條主要有切面、蕎麥面條、龍須面條以及拉面等。日本全國各個地方有代表性具有特色的面條有：山梨縣的地方菜甲州名產面條秋田縣的道庭面條等，其中蕎麥面條營養豐富、食用方便，是日本關東地區最受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食、熱食兩種，冷食主要是夏天使用。龍須面細而長，在夏天制作成涼面，是日本人在夏天受歡迎的面條之一。而拉面，則是日本面食料理中最據代表性的，據說日本拉面是在中華街的中國餐廳發祥的，后來逐步的演變成了具有日本特色的拉面。

日本對飲食的質量要求高，在飲食制作和選擇上就能體現日本對飲食的重視度。對調料的選擇謹慎，追求食物的新鮮度和營養價值，同時，一般料理色澤和味道都保持原始純正，而且對于器材的選擇上也要結合當時的季節與環境，護飲食的平衡，日本人對飲食的追求完全是一種對自然的尊重，對藝術的追求，體現出一種對美和自然的向往。

日本重視和尊重飲食也可以從日本餐桌禮儀上看出。首先在用餐前，要先表示對食品的欣賞，用餐后要覺得滿足，感謝款待者；其次，在用餐期間，要注重用餐順序，不能單一的挑選一樣菜品吃，而是依次的，應順序循環的吃每道菜，保證菜吃完的時間都維持在一定的時間內；再次，用餐方式，日本的用餐方式并不像其它國家一樣細聲細語，而是允許吃飯發出聲音，因為這表達對廚師的一種贊賞，同時也可以用手拿壽司蘸醬，直接放入口中等。依次，日本人喜歡飲酒，一般比較正式的日式飯都備有米酒，通常在相互祝酒后才開始用餐，而且就算客人不想喝，也希望其假裝喝一小口；最后，日本人喜歡飲茶，飯前喝綠茶，飯后喝煎茶。

日本飲食文化受中國文化影響深遠，但是隨著時代變遷，兩個之間的飲食文化都發生了差異，日本善于吸收外來的事物，通過借鑒和引用，形成具有日本獨有特色的文化，日本飲食文化，在世界飲食界中都占有一定的地位，它以其特色，向全世界傳達日本的思想和文化，日本的飲食特征和飲食習慣，都是由日本地理環境、思想觀念和自然資源影響的，了解日本飲食文化也是對日本文化的一種了解，從而加深對日本的物質、經濟、政治和思想的認識，尊重彼此的文化，有利于國家之間的和諧發展，對于兩國之間的交流起到十分重要的作用。

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇十

說起美食，那可是我的強項啊，我是宇宙第一小吃貨，什么食物送到我的眼前都會一分鐘消失。

當然我可不是只會吃哦！我還會做美食呢。周末我約了幾個同學一起來家里做好吃的，經過商討我們打算做一個蛋糕和西紅柿炒蛋，最后再加個清湯面，完美！

準備開始嘍！蛋糕需要面粉。雞蛋。果汁。糖等我拿出雞蛋取蛋黃，結果一不小心把它的“外衣”也磕在碗里了，我決定再試一次，還是沒做好，弄得不得不讓小石來打雞蛋了，打雞蛋不行，攪拌雞蛋液我還是可以的，接著倒入面粉。糖攪拌均勻即可！該做西紅柿炒蛋了，在做西紅柿炒蛋的同時就可以把蛋糕放在烤箱里蒸了。這次又需要打雞蛋了，小寧說她也不會，做事還笨手笨腳的，那好吧，還是讓小石來打雞蛋吧，小寧把一個鍋倒入油加熱，另一個鍋倒入水，突然她把油倒在水里時，那水里火冒三丈，不一會鍋里就起火了，還沒等放雞蛋時水就燒干了，連鍋都糊了，這次做美食以失敗告終！

這做飯可真辛苦啊，可想而知媽媽每天做的一日三餐得有多辛苦，我飯雖然做的不是很好，但是吃我還是很牛的。

有一天，姐姐買了一大堆好吃的放在桌上，我就一包一包的把它們一個一個的消失。姐姐回來后就問她的美食跑哪去了，我就揉著肚子念到：“把我的肚子挖開不就知道了。”我這句話就讓姐姐無言以對。食物是肚子最好的伙伴，沒了她肚子怎能受得了？所以一定要按時吃飯，偶爾吃點零食，但不要過量啊！

我吃零食的時候一定要喝上點水，不然會很干的，你們也一樣，一定要多喝水，嘴唇才會舒服。

我喜歡零食，喜歡吃飯，喜歡好多好吃的特色美食，我愛你“美食”，吃貨，加油！

人們追求物質的原因 人們對食物的要求篇十一

山東飲食，整體說來屬于北方類型，地近京津，受京津影響和影響京津都較 深刻。沿海和海島漁區、山區、平原、湖區、城市、古鎮又因自然環境不同，生產情況不同，傳統文化不同，個個呈現出自己的飲食習慣，從而使山東飲食風俗深深地烙上了地域的印痕。

山東；地域；臨沂；飲食文化

山東古稱齊魯，是中華民族群構時期的策源地之一。史前期的仰韶文化、大汶口文化、龍山文化及齊家文化的沉積，夏、商、周三代的興盛與文化的縱橫積淀，使得北方飲食文化中的齊魯飲食文化區獲得了顯著發展，并因此成為眾多區域文化區中影響最大的文化區。這里不僅有陸地所有的五谷蔬果、水陸雜陳，也有內陸極其匱乏的魚鹽及山珍海味。豐富的原料物產、發達的鐵器冶煉技術和城市商業及歷史文化優勢，更兼及通達輻輳的交通往來，使得以齊魯文化為重心的黃河下游廣大地區成為重要的民族文化和飲食文化的發達地區。山東是孔孟之鄉，儒學的發源地，以孔子為代表的儒家思想，幾乎支配了整個封建社會，對中國的傳統文化影響深。孔夫子的中庸之道，賦予了山東飲食“和”的最高境界。其飲食本身也達到了敦厚平和，大味必淡的至味境界。

具體說，山東的文化背景又分三個特色較為突出的區域。古運河文化飲食區、齊魯文化飲食區和海洋文化飲食區。古運河文化飲食區，主要是指山東古運河兩岸城鄉的飲食文化。這個區域穿魯西而過，橫跨了魯西北、魯西南、魯南等地區。北連政治、經濟、文化中心一一北京；南到蘇杭二州，自北向南，把燕趙文化、齊魯文化、荊楚文化、吳越文化如珍珠一般，全部穿在運河這條文化絲帶上了。加上黃河東西的流淌，使得運河與之交匯中又溶進了xxx文化的精靈。就具體飲食來說，運河區域諸城鄉的廣大居民幾乎有著共同的節日飲食習俗，且各地的固有的飲食習俗個例，也因運河的南北流動而廣泛交融了

齊魯文化飲食區，在這里指的是一狹義上概念。就是濟南、泰安、淄博以及魯北、魯南等地區的飲食風俗。濰坊以東的半島地有明顯的海洋飲食文化特征，故從泛齊魯飲食文化中分出一道；魯西及魯西北、魯西南(包括魯南部分地區)有運河通過，其地方飲食受運河的食風影響頗甚，前面已經論述，故也將其劃分為一支。

作為山東的第三區域飲食文化，即海洋飲食文化，主要是指山東半島地區的飲食文化。本區域從歷史上說，當屬齊文化的故地，重“魚鹽之利”，就是指的本地區。海洋給予人的恩惠，在這個區域表現得尤為突出。魚鹽之利之下的飲食特征為：重漁、重海味、重自然的鮮味，甚至吃地瓜也用海蜇來佐食，膠東人逐漸形成了具有海洋飲食特點的膠東飲食風俗。

1、 糝，臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、 開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。“糝”(臨沂方言中念sá)在文字上講是用肉作成的湯羹，僅在臨沂或臨沂人的飯店中才能見到。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對xxx夫婦來臨沂經營，當時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝”。

據臨沂縣志記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以牛肉糝、雞肉糝最為正宗、普遍，羊肉糝為珍。

2、臨沂煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。”食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。

煎餅是我們家鄉的主食，和饅頭米飯是同等地位。在北京也見到很到有“山東煎餅”招牌的店鋪，但其沒有山東煎餅原來的特色，失去了原本的家鄉風味。 獨特的沂蒙飲食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤勞的雙手實踐的結果，我們應該弘揚沂蒙傳統飲食文化，使之不斷得到繼承和完善，為沂蒙飲食業的繁榮做出自己的貢獻。

總之，在了解了山東的整體飲食文化的背景以及家鄉臨沂的特色飲食文化，不難得出這樣的結論：飲食的問題，不僅可以反映社會的物質文明程度，也可以反映出一定的社會狀況，一定的生活水平以及消費質量的提高在促進這飲食的發展。在山東人民長期的生產和生活實踐中，利用有利的資源與文化背景，形成了豐富多彩的飲食文化，給中華的傳統文化增添了奇光異彩，是發掘和弘揚中國傳統文化的一塊風水寶地。這些獨具特色的飲食文化正在展現其獨特的魅力。

【1】 王賽時.中國飲食文化的精髓——和【j】揚州大學烹飪學報，2010.

【2】 鄧天杰，陳煦娟.中國飲食文化中的哲學思想【j】上饒師范學院學報，2010.

【3】 陳涓.地理環境對我國飲食文化的影響【j】福建教育學院學報，2003.